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美味可口的河蟹死了能吃吗

2016-07-30 宠物资讯 浏览 1007
文章概要:想要吃到河蟹还真是不容易,刚买回来就死掉了,真心纠结。一般海鲜都是吃鲜活的,可是死了的河蟹不吃又很浪费,有人说死河蟹不能吃,这是真的吗?死了的河蟹能吃吗?河蟹死了多久不能吃呢?今天我们就一起来了解下河蟹死了多久不能吃。

河蟹

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。

河蟹

死河蟹死了能吃吗

根据中医的说法,河蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料,让这些属性较热的配料,中和河蟹属性的凉。或者在吃完河蟹后喝杯黄糖姜茶,用以暖胃、去腥,并驱除寒气。另外,民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果,如柿子,其实就是为了避免再吃下太多凉性食物,造成身体虚寒而引发不适。

河蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被河蟹的免疫力所压制,一旦河蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。因为河蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,河蟹体内还含有较多的组氨酸, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。所有你只要看到河蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。

人们若是吃了这样的河蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

可能有些人会问,把河蟹煮熟以后,河蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么河蟹自然死的就不能吃呢?

这个的话,是有区别的,河蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的河蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用。

而且是水开后,再煮20来分钟,这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死,河蟹味道是很鲜美的,但是如果是保存不当而导致死亡的河蟹,还是直接送到垃圾桶里面吧,为了自己的健康,也为了家人的健康。

河蟹的营养价值虽然丰富,吃河蟹也有很多讲究,但河蟹死了绝对不能吃。看了小编的介绍是不是了解更多了,若是你是一个爱蟹之人更应该把吃河蟹的注意事项记牢,以免影响到身体的健康。

吃死河蟹中毒症状:皮肤潮红,脸部及上半身的皮肤都变成红色,像喝醉酒一样;或者出现头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状。有部分人还会出现消化道症状,如胃肠炎,表现为恶心、呕吐、腹泻,但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复,严重的则会危及生命。

河蟹

扩展知识

如何挑选新鲜的河蟹

既然死河蟹不能吃,那么在挑选河蟹的时候我们必须要注意了,必须要挑鲜活的,不能挑快死的或者已经死掉的。那么如何才能挑选到新鲜的河蟹呢?

想要挑选到新鲜的河蟹,最直观的方法就是看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实的;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面,如果蟹眼马上动,则说明其生命力充沛;也可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,则表示螃蟹的生命力很强。还有就是,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买。

在挑选河蟹的时候,我们还可以将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不长。

另外,要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处,如果有细微的针扎的痕迹,可能是注水螃蟹。

河蟹

河蟹的做法

河蟹的做法一: 蒸河蟹做大闸蟹最好是清蒸。 洗河蟹:把河蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把河蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑河蟹的草绳,千万别让河蟹咬了!准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把河蟹放进蒸笼,隔水蒸。先将河蟹肚皮向上,至少蒸15分钟(可视河蟹大小可延长蒸制时间)。同时可以制河蟹沾料。取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可。如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸河蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓。做好沾料后,看一下河蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了,就差不多好了。再蒸5分钟,就可以据案大嚼了。

河蟹的做法二:咖喱蟹1、肉蟹斩杀治净,斩成块,蟹钳略拍破,均纳碗,撒上少许干淀粉拌匀,然后入七成热的油锅中炸熟,倒出沥油。2、净锅上火,放入黄油烧热,投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味,放入蟹块,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调味,再盖上锅盖 约2分钟,待蟹块入味后,用湿淀粉勾薄芡,最后淋入少许椰浆、红油起锅,装盘即成。肉蟹、花蟹价格适中,肉质软滑,做咖喱蟹比较合适。

河蟹的做法三:香辣蟹主料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

河蟹

河蟹的做法四:姜葱河蟹材料:河蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。做法:①河蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;②将河蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入河蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。

河蟹的做法五:黑胡椒河蟹材料:河蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。做法:1。河蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视河蟹的大小。2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入河蟹,适量的盐,翻炒。4。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

河蟹的做法六:姜醋蒸蟹活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮,切成细末备用。 3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。

 


 


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