刀嘴蜂鸟（学名：Ensifera ensifera）体型小，其极长的鸟喙是最突出的标记，按身体比例而言，它的鸟喙也是所有鸟类中最长的一种。特长的鸟喙是为了适应当地花冠极长的蜜源植物。除头棕褐色外，其他体羽均为铜绿色。体被鳞状羽，色彩鲜艳，并有金属光泽，雄鸟更为鲜艳；舌伸缩自如；翅形狭长；尾尖，叉形或球拍形；脚短，趾细小而弱。飞翔时两翅急速拍动，快速有力而持久；频率可达每秒50次以上。原生于南美洲安第斯山脉，海拔高于2500米的密林内，分布于南美各国。
刀嘴蜂鸟体长14厘米，鸟喙平均8厘米，体重约12克。是蜂鸟最大的品种之一。羽色鲜艳、嘴部细长，眼睛大而有神，头部为棕褐色，翅膀的上部为黄绿色，下部棕褐色，身体其他羽毛均为铜绿色，全身都闪耀着金属光泽。它的管状的喙细长如剑，最长可达10.5厘米，比它体长的一半还多，非常美丽。另外，它在飞行时像蜜蜂一样，双翼拍动很快，并产生一种如同蜜蜂发出的嗡嗡声，所以得名刀嘴蜂鸟。
刀嘴蜂鸟的羽毛细腻、光滑，十分漂亮，同时也具有特殊的反光作用。每当它迎着阳光飞行，即可反射出五彩缤纷的不同色彩，足可以胜过美丽的彩虹。特别是当它进行翻转动作的时候，因角度不同，而颜色的变幻就更是绚丽多采，因而得到了“飞行的金刚石”的赞誉。
原生于南美洲安第斯山脉内，海拔高于2500米的密林内。
刀嘴蜂鸟的生活习性十分奇特，有许多不同与其他鸟类的地方。生活在中美洲的攀缘植物西番莲的花蜜是它的主要食源，刀嘴蜂鸟的长嘴与西番莲的11.4厘米长花冠的结构相适宜，恰好能伸到其喇叭形的花朵中去吸取花蜜。取食的时候，它并不需要将身体停落在花枝间，而是施展其高超的飞行技术，将身体悬停在空中。由于它的舌是管状的，就如同医生使用的注射针管一样，因此当它将嘴插入花冠时，舌头便能很快地在嘴的前端伸出，用舌尖上的纤毛去舔食花蜜，当纤毛上吸满花蜜后，舌就缩回口中，将花蜜舔掉。这种取食方式既准确又便利，在多姿多彩的鸟类世界中，也是无与伦比的 。
刀嘴蜂鸟主要以颜色鲜艳，香气四溢的小花朵的树木，草本植物，灌木和附生植物的花蜜为食。青睐的花含糖量高（通常是红色的管形），并寻求和积极保护这些含有高能量花蜜的花朵。它们的舌头比鸟喙更长，舌骨盘绕在头骨里，让舌头伸缩自如，用自己长而可扩展的稻草般的舌头，以每秒13次的高速度来回伸缩。由于悬停飞行相当消耗体力，因此刀嘴蜂鸟一天之内必须进食达数万次，而一天内所吸食的重量可超越其体重的一半。
刀嘴蜂鸟和西番莲花朵的的这种精巧默契的配合使双方都得到了好处，刀嘴蜂鸟得到了食物，西番莲花则得以传粉受精。因此刀嘴蜂鸟被人们称为“花的媒人”，因为它在舔食花蜜时，可以帮助植物传粉。平时它总在花朵的下方飞来飞去，寻觅食物，这时花粉便会粘到它的羽毛上，然后它就一边飞舞，一边将这些花粉传带给了其他的花朵，为这些植物完成了授粉的程序。[2]
由于刀嘴蜂鸟具有特殊的生活方式，所以它的新陈代谢也非常强烈和突出。它的正常体温大约为41℃左右，心跳可达每分钟600多次。它所取食的花蜜食物的优点是含有丰富的葡萄糖，这些葡萄糖能马上进入血液参加能量代谢，但缺点是这种能量消耗得非常快。为了维持体温，以及及时补充激烈飞行时能量的大量消耗，它必须不停地采食，每天进食达到数万次之多，而且食量也十分惊人，每昼夜吃的食物重量，竟超过自身体重的一半。
刀嘴蜂鸟的体形虽然很小，但性情却十分勇敢，不畏强暴。当遇到比自己大得多的鸟类时，也敢于与之博斗，会不停地环绕着对方的身体疾速飞驰，发出嗡嗡的声响，常常将对方弄得目眩耳鸣，败阵而逃。
蜂鸟是“一夫多妻制”，雌鸟在跟雄鸟交配后，单独建巢，巢为杯形，用植物纤维编织在一起，巢外面用苔藓等绿色伪装，置于灌木丛或树木内受保护的位置。巢内用柔软的植物纤维，动物毛，羽绒衬垫，并用蜘蛛织带和其它粘性材料的结构，赋予足够的弹性质量。每巢平均产2枚白色的卵，由雌鸟独自孕育，育雏两周左右，雌鸟单独保护和喂养雏鸟，反刍的食物主要是部分消化的花蜜和昆虫，雌鸟将食物吐向雏鸟的喉咙，它长长的嘴尖直接进入雏鸟的肚子。雏鸟在12天后甚至被独自留在巢内，再用约7～10天小鸟即可离巢。而雄鸟则捍卫自己的领地和它的花食物。
分布于玻利维亚、哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁和委内瑞拉。
该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准（分布区域或波动范围小于20000平方公里，栖息地质量，种群规模，分布区域碎片化），种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。
列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2012年濒危物种红色名录ver 3.1——低危（LC）。
刀嘴蜂鸟美丽的形象、精巧的动作也博得了许多艺术家的喜爱。在美国波士顿博物馆的展厅中，就存放着一幅世界名画的原作，题目是：《西番莲与蜂鸟》。这是美国油画家马丁·约翰逊·黑德（Martin Johnson Heade）的作品，画面上表现的主要对象，就是两只栖息在悬藤上栩栩如生的刀嘴蜂鸟，周围有美丽的红花相衬。
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