猪肉价格惊动世界 吃猪肉有什么营养？

猪肉价格惊动世界,吃猪肉有什么营养？“中国猪肉价格暴涨猪肉价格打破猪市多项历史纪录!”据分析师告诉记者。在养猪业内，2016年已经开始被称作“金猪年”。这个叫法或许是此轮“超强猪周期”的最佳写照，当前猪价高涨之势已在全国蔓延，截至3月22日，已经有多省份的猪价每斤超过10元。

国家发改委19日称，截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%;猪粮比价为9.13：1，已进入黄色预警区域。

据搜猪网最新数据，3月22日全瘦肉型生猪均价每公斤19.7元，较21日上涨0.29元/公斤，其中，三元仔猪价格涨至51.84元/公斤，同比上涨约126%。目前，南方多省份生猪价格突破10元/斤。

受此影响，A股多只养殖股连续上涨，其中雏鹰农牧连拉4根阳线，涨幅约20%。

超强猪周期或持续至明年

“今年将可能打破猪市多项历史纪录!”冯永辉告诉《每日经济新闻》记者，“3月21日，全国瘦肉型猪的平均价是每公斤19.7元，打破了尘封5年的价格高点纪录，上一次是2011年6月22日的每公斤19.6元，而且这一次由于玉米豆粕等饲料价格保持下跌，又使得仔猪、猪粮比、头均盈利都到达历史新高!”

仔猪每公斤50元，到达历史高点!瘦肉型猪的猪粮比破10：1，自繁自养的养猪户每头盈利迈上900元!涨价、涨价、涨价，猪的产业链上，除了上游饲料保持下跌，从猪开始，一切都进入了涨价通道。

“2014年仔猪价格跌入谷底，导致养殖户面临倒闭危机，也波及到产业链上下游的饲料厂、养殖企业等。”一位在山东地区做仔猪供应生意的孙老板这样总结仔猪涨价原因，“今年仔猪上涨，主要原因是能繁母猪缩减、散户退出、以及部分中大型猪场的减产。”

“目前市场普遍预期2016年第二季度是本轮猪周期顶部，之后会下行。”国泰君安农业分析师王乾告诉《每日经济新闻》记者，“我们认为本轮猪周期持续时间或继续大超市场预期，今年全年猪价格有望维持高景气”。

作为饲料主要构成的玉米和豆粕，在2015年保持了持续下跌态势，为何猪价“一飞冲天”?

王乾告诉《每日经济新闻》记者，“本轮猪价上涨主要是前一段低谷期大量养猪户遭到淘汰、去产能的结果，而在江浙地区严厉的环保执法力度下，很多猪场关停，又造成一部分去产能，总之，现在猪价反映的是供求关系，猪少了价格才上来，而不是反映养殖成本。”

农业部公布的生猪存栏数已连续29个月下降，其中，2月能繁母猪存栏跌至3760万头，环比减少23万头，下降0.6%，同比下降8.5%;生猪存栏量36671万头，环比减少672万头，下降1.8%，同比下降5.9%。

猪价滚滚而升，那些挺过猪市寒冬，存活到现在的养猪户，简直想相拥而泣一场。“2013年、2014年，眼看着我的邻居倒了、邻村老王也倒了，猪圈都扒了，每个都亏不少钱，小散户亏十几万、几十万，大一点的上百万的都有，我在那时候，心里七上八下，也犹豫过，但是干了多少年了，不想放。”聊城一猪场老板告诉《每日经济新闻》记者，“靠压缩规模、提升技术提高存活率、定点配送，慢慢亏着挺到了去年，终于开始赚了，每头赚个四五百吧”。而现在，猪价高涨之下，每头猪能赚得到的可不止四五百元了。“有些控制得好的人每头能赚到1000多元吧，毕竟饲料一直在下降。”说到赚钱这事儿，这位猪场老板说。

随着猪料比逼入黄色预警线，养猪户们也开始担忧国家会否出手干预。王乾告诉《每日经济新闻》记者，“我们分析认为国家发改委不会出手干预，本届政府更注重发挥市场自身的调节功能，前期养殖深度亏损期间未出手，预计现在出手的概率也不大。储备肉整体供应量非常小，不会影响猪价趋势。”

吃猪肉的好处：

猪肉：是人们最常食的部分。它含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪146克，糖类5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素Ｂ12．65毫克，维生素Ｂ20．6毫克，尼克酸21毫克。猪肉味甘性微寒，具有补中益气，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤的功能。

但由于猪肉中含脂肪量比较高，多食易碍胃生湿，凡高血压、冠心病、糖尿病患者，以少食或不食为宜。人们在日常食用中也以食瘦肉或半肥半瘦为宜。